Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút nên ăn gì và nên tránh những thực phẩm nào

Nên ăn gì và tránh ăn gì trong chế độ ăn kiêng cho người bệnh Gout

Gout, một dạng viêm khớp gây đau đớn, được đặc trưng bởi các cơn đau, sưng, đỏ và căng tức đột ngột, dữ dội ở các khớp, phổ biến nhất là ngón chân cái. Những đợt bùng phát suy nhược này xảy ra khi lượng axit uric dư thừa trong máu dẫn đến sự hình thành các tinh thể urat hình kim trong và quanh khớp. Axit uric là một sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình chuyển hóa purin của cơ thể, vốn là các hợp chất hóa học được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Quản lý gout hiệu quả không chỉ bao gồm dùng thuốc mà còn cả việc lựa chọn chế độ ăn uống một cách chiến lược, tập trung vào việc giảm lượng thực phẩm giàu purin và thúc đẩy khả năng bài tiết axit uric của cơ thể.

Chế độ ăn kiêng cho người bệnh gout được lựa chọn cẩn thận đóng vai trò then chốt trong việc ngăn ngừa và giảm tần suất cũng như cường độ của các cơn gout. Mục tiêu chính là giảm nồng độ axit uric trong máu, lý tưởng nhất là giữ chúng dưới 6 mg/dl. Bằng cách lựa chọn thực phẩm có hiểu biết, các cá nhân có thể tác động đáng kể đến tình trạng của mình, giảm khả năng bùng phát trong tương lai và giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Nghiên cứu liên tục chỉ ra rằng việc áp dụng một kế hoạch ăn uống thân thiện với bệnh gout có thể dẫn đến những cải thiện rõ rệt trong việc quản lý tình trạng mãn tính này, tăng cường sức khỏe khớp tổng thể và chất lượng cuộc sống.

Grilled Vegetable Pasta Salad
vanillaechoes / Getty Images

Những thực phẩm nào an toàn để ăn?

Để quản lý bệnh gout hiệu quả, việc ưu tiên các loại thực phẩm ít purin là rất quan trọng, vì điều này ảnh hưởng trực tiếp đến nồng độ axit uric trong cơ thể. Chế độ ăn kiêng cho người bệnh gout được xây dựng tốt tập trung vào các lựa chọn giàu dinh dưỡng có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể đồng thời tích cực làm giảm tần suất và cường độ của các cơn bùng phát đau đớn. Việc kết hợp nhiều loại thực phẩm an toàn này có thể cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh – một yếu tố đã được biết trong việc quản lý bệnh gout – và thúc đẩy quá trình bài tiết axit uric hiệu quả, tạo ra trạng thái ổn định và thoải mái hơn cho những người mắc bệnh gout.

Rau củ: Trong nhiều năm, có một quan niệm sai lầm rằng những người mắc bệnh gout nên tránh một số loại rau nhất định, đặc biệt là những loại rau giàu purin. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện đại đã bác bỏ quan niệm này, chỉ ra rằng ngay cả các loại rau giàu purin như măng tây, rau bina và súp lơ trắng cũng không làm tăng đáng kể nồng độ axit uric hoặc làm tăng nguy cơ mắc cơn gout.2 Trên thực tế, việc sử dụng nhiều loại rau củ là rất có lợi. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu, góp phần tạo nên một chế độ ăn uống cân bằng và giúp đạt được hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh, vốn độc lập liên quan đến việc giảm nguy cơ bùng phát bệnh gout.

Các sản phẩm từ sữa: Kết hợp các sản phẩm sữa ít béo vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể là một chiến lược có giá trị để quản lý bệnh gout. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các protein cụ thể được tìm thấy trong sữa có thể tích cực góp phần làm giảm nồng độ axit uric trong cơ thể.1 Lựa chọn các phiên bản ít béo, chẳng hạn như sữa tách kem, sữa chua ít béo hoặc phô mai tươi, mang lại lợi ích kép: những lựa chọn này giúp giữ lượng purin thấp đồng thời hỗ trợ quản lý cân nặng. Duy trì cân nặng khỏe mạnh là tối quan trọng trong quản lý bệnh gout, vì trọng lượng cơ thể dư thừa có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh và tăng khả năng bùng phát, khiến sữa trở thành một bổ sung có lợi.

Đậu phụ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và đậu lăng: Khi tuân theo chế độ ăn thân thiện với bệnh gout, việc giảm lượng thịt và hải sản thường được khuyến nghị, nhưng điều quan trọng là phải đảm bảo tiêu thụ đủ protein. Các nguồn protein thực vật như đậu phụ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và đậu lăng là những lựa chọn thay thế tuyệt vời, giúp các cá nhân đáp ứng khuyến nghị của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) về lượng protein, thường là 10% đến 35% tổng lượng calo.3 Ngoài việc đáp ứng nhu cầu protein, những thực phẩm này có thể mang lại tác dụng bảo vệ chống lại các cơn gout.1 Hồ sơ dinh dưỡng của chúng, giàu chất xơ và các hợp chất có lợi khác, góp phần vào sức khỏe tổng thể và quản lý cân nặng, đây là những thành phần quan trọng trong việc quản lý bệnh gout hiệu quả.

Trái cây họ cam quýt: Trong khi nghiên cứu sâu hơn vẫn đang tiếp tục bổ sung vào hiểu biết của chúng ta, bằng chứng cho thấy vitamin C có thể là một thành phần dinh dưỡng hiệu quả trong việc giảm tần suất bùng phát bệnh gout.4 Trái cây họ cam quýt là nguồn phong phú của chất dinh dưỡng quan trọng này, đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể đào thải axit uric một cách hiệu quả. Khi lựa chọn các loại trái cây họ cam quýt như bưởi, cam hoặc dứa, nên chọn những loại có hàm lượng fructose thấp hơn, vì loại đường tự nhiên này, khi tiêu thụ quá mức, có khả năng làm tăng nồng độ axit uric. Điều này làm cho việc tiếp cận có ý thức trong việc lựa chọn trái cây trở nên có lợi cho việc quản lý bệnh gout.

Quả anh đào: Nghiên cứu mới nổi đã làm sáng tỏ những lợi ích đáng kể của việc tiêu thụ quả anh đào, bao gồm nước ép anh đào chua 100%, trong việc làm giảm tự nhiên nồng độ axit uric trong huyết thanh.5 Những loại trái cây này rất giàu anthocyanins, các flavonoid mạnh mẽ được biết đến với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Các hợp chất này được cho là đóng vai trò quan trọng trong việc giảm viêm nhiễm thường liên quan đến các cơn gout cấp tính.6 Việc bổ sung thường xuyên quả anh đào hoặc nước ép anh đào chua vào chế độ ăn uống do đó có thể là một biện pháp ngon miệng và chủ động cho những người muốn giảm cường độ và tần suất bùng phát bệnh gout, mang lại một sự bổ sung tự nhiên cho các chiến lược quản lý khác.

Cà phê: Đối với những người yêu cà phê đang quản lý bệnh gout, có một tin tốt: tiêu thụ cà phê vừa phải nói chung không làm tăng nồng độ axit uric và thậm chí có thể góp phần giảm nguy cơ phát triển bệnh gout.7 Phát hiện này tạo ra một sự tương phản đáng mừng với một số đồ uống khác được biết là làm trầm trọng thêm các triệu chứng gout. Trong khi các cơ chế chính xác vẫn đang được khám phá, các hợp chất trong cà phê dường như ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit uric một cách thuận lợi. Do đó, việc thưởng thức một tách cà phê thường xuyên, ở mức độ vừa phải, thường có thể vẫn là một phần của chế độ ăn thân thiện với bệnh gout mà không phải lo lắng về việc làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Quả bơ: Quả bơ là một lựa chọn ăn kiêng tuyệt vời cho những người đang quản lý bệnh gout do hàm lượng purin tự nhiên thấp của chúng. Ngoài ra, chúng là một nguồn giàu chất béo không bão hòa đơn và vitamin E, cả hai đều có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa đáng kể. Các thành phần này có lợi trong việc giúp giảm đau và viêm thường liên quan đến các cơn gout. Hơn nữa, chế độ ăn uống giàu các hợp chất lành mạnh này đã được liên kết với việc giảm nguy cơ tổn thương khớp, mang lại lợi ích bảo vệ. Kết hợp bơ vào bữa ăn có thể góp phần quản lý bệnh gout và sức khỏe khớp tổng thể.8

Nước: Uống đủ nước là một trong những chiến lược đơn giản nhưng hiệu quả nhất để quản lý bệnh gout. Nước rõ ràng là lựa chọn đồ uống tốt nhất cho tình trạng này. Uống ít nhất tám ly nước mỗi ngày giúp thận của bạn đào thải axit uric dư thừa ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả, ngăn ngừa sự tích tụ và hình thành tinh thể. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc uống nhiều nước liên tục có thể giảm tới 46% tỷ lệ mắc các cơn gout tái phát.9 Điều này nhấn mạnh vai trò quan trọng của việc hydrat hóa không chỉ đối với sức khỏe tổng thể, mà đặc biệt là để tích cực giảm nguy cơ và mức độ nghiêm trọng của các cơn gout.

Tránh những thực phẩm này

Đối với những người đang quản lý bệnh gout hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh, một số loại thực phẩm và đồ uống được biết là làm tăng đáng kể nồng độ axit uric và gây ra các cơn bùng phát đau đớn. Một nghiên cứu quan trọng đã tiết lộ rằng chế độ ăn giàu purin có thể làm tăng gấp năm lần nguy cơ tái phát các cơn gout ở những người mắc bệnh. Ngược lại, việc giảm có ý thức lượng các thực phẩm giàu purin này đã được chứng minh là làm giảm hiệu quả nguy cơ mắc các cơn đó.11 Hiểu và tránh những tác nhân gây bệnh từ chế độ ăn uống cụ thể này là nền tảng của việc quản lý bệnh gout hiệu quả, giúp duy trì nồng độ axit uric ổn định và ngăn ngừa các đợt đau đớn.

Thịt đỏ và nội tạng động vật: Thịt đỏ thường chứa hàm lượng purin cao hơn so với thịt trắng, khiến chúng trở thành một mối lo ngại đáng kể đối với những người mắc bệnh gout. Việc tiêu thụ thịt đỏ thường xuyên, bao gồm thịt bò, thịt nai và thịt bò rừng, đã được liên kết trực tiếp với việc tăng nguy cơ tái phát các cơn gout. Thậm chí mạnh hơn nữa là nội tạng động vật, chẳng hạn như gan, óc heo, lưỡi và thận, chúng đặc biệt giàu purin và nên được hạn chế hoặc tránh hoàn toàn.12 Những thực phẩm này góp phần đáng kể vào việc tích tụ axit uric, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh và có khả năng dẫn đến các cơn bùng phát thường xuyên và nghiêm trọng hơn.

Cá nước lạnh, động vật có vỏ: Mặc dù cá có thể là một phần lành mạnh của nhiều chế độ ăn, nhưng một số loại cá nước lạnh và động vật có vỏ đặc biệt giàu purin và nên được tiêu thụ ít hoặc tránh bởi những người đang quản lý bệnh gout. Các ví dụ về cá nước lạnh cần hạn chế bao gồm cá ngừ, cá hồi, cá trích, cá mòi và cá cơm. Tương tự, động vật có vỏ như tôm, hàu, cua và tôm hùm cũng giàu purin.13 Mặc dù một số chuyên gia cho rằng thỉnh thoảng tiêu thụ một số loại cá cụ thể có thể có lợi, nhưng hướng dẫn chung cho việc quản lý bệnh gout là hạn chế các lựa chọn hải sản giàu purin này để giúp kiểm soát nồng độ axit uric và ngăn ngừa các cơn bùng phát.

Chiết xuất nấm men: Nhiều loại thực phẩm phết và phụ gia thực phẩm phổ biến, như Marmite, Vegemite và Vitam-R, chứa chiết xuất nấm men cô đặc. Thành phần này đặc biệt có vấn đề đối với những người mắc bệnh gout vì nó đặc biệt giàu purin. Purin trong chiết xuất nấm men dễ dàng được chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể, góp phần trực tiếp làm tăng nồng độ axit uric. Để giảm hiệu quả nguy cơ bùng phát bệnh gout, nên kiểm tra kỹ nhãn thực phẩm và tránh các sản phẩm liệt kê chiết xuất nấm men trong thành phần của chúng, từ đó giảm thiểu một nguồn purin đáng kể trong chế độ ăn uống.14

Bia và rượu mạnh: Hầu hết các đồ uống có cồn nói chung đều không được khuyến khích cho những người theo chế độ ăn kiêng cho người bệnh gout, với bia và rượu mạnh gây ra rủi ro đáng kể nhất. Các loại rượu này đặc biệt cản trở khả năng thận bài tiết axit uric, dẫn đến sự tích tụ nguy hiểm của nó trong máu.15 Việc bài tiết bị suy giảm này, kết hợp với hàm lượng purin riêng của rượu, tạo ra một cơn bão hoàn hảo để gây ra các cơn gout. Mặc dù việc tiêu thụ rượu vang vừa phải không liên tục được liên kết với việc tăng tỷ lệ mắc bệnh gout,16 nhưng lời khuyên rõ ràng đối với bia và rượu mạnh là hạn chế hoặc tránh hoàn toàn chúng để bảo vệ chống lại các cơn bùng phát đau đớn.

Thực phẩm và đồ uống có đường: Một tác nhân chính trong chế độ ăn uống gây ra các cơn gout đến từ thực phẩm và đồ uống có nhiều fructose, đặc biệt là những loại có chứa si-rô ngô fructose cao.17 Quá trình chuyển hóa fructose trong cơ thể trực tiếp dẫn đến sản xuất purin, từ đó làm tăng nồng độ axit uric. Điều quan trọng là phải hạn chế hoặc tránh các đồ uống có đường như soda và nước ép trái cây, cũng như các sản phẩm chế biến sẵn có đường cao như trái cây đóng hộp, thanh ăn vặt, bánh rán, bánh ngọt, kẹo và nhiều loại ngũ cốc ăn sáng. Cảnh giác với lượng đường ẩn trong thực phẩm chế biến sẵn có thể góp phần đáng kể vào việc quản lý bệnh gout tốt hơn.

Bánh mì trắng và mật ong: Carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng, gạo trắng, bánh quy và bánh ngọt, được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng. Sự hấp thụ nhanh chóng này có thể dẫn đến sự tăng đột ngột lượng đường trong máu, điều này đã được chứng minh là sau đó làm tăng nồng độ axit uric.18 Do đó, những người mắc bệnh gout nên hạn chế lượng carb tinh chế này. Ngoài ra, mặc dù mật ong là chất làm ngọt tự nhiên, nhưng nó đặc biệt giàu fructose. Khi cơ thể xử lý fructose, nó tạo ra purin, góp phần vào tổng lượng axit uric.19 Lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt và các chất làm ngọt thay thế có thể là một cách tiếp cận có lợi hơn để quản lý bệnh gout.

Thực phẩm được khuyến nghị

  • Rau củ
  • Các sản phẩm từ sữa
  • Đậu phụ
  • Ngũ cốc nguyên hạt
  • Các loại đậu và đậu lăng
  • Dầu thực vật
  • Trái cây họ cam quýt
  • Anh đào hoặc nước ép anh đào 100%
  • Cà phê
  • Quả bơ

Thực phẩm cần tránh

  • Thịt đỏ
  • Nội tạng động vật
  • Cá nước lạnh
  • Một số loại động vật có vỏ
  • Chiết xuất nấm men
  • Bia, rượu mạnh
  • Thực phẩm và đồ uống có đường
  • Bánh mì trắng
  • Mật ong

Một số người mắc bệnh gout cân nhắc dùng bổ sung vitamin C. Điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe để xác định xem việc bổ sung có cần thiết hay không và liệu nó có an toàn phù hợp với chế độ ăn uống và phác đồ thuốc hiện tại của bạn hay không.

Thực đơn mẫu cho chế độ ăn kiêng cho người bệnh Gout

Xây dựng một chế độ ăn kiêng cho người bệnh gout cân bằng tốt bao gồm việc lựa chọn thực phẩm có ý thức ít purin đồng thời hỗ trợ duy trì cân nặng khỏe mạnh. Cách tiếp cận này không chỉ giúp quản lý nồng độ axit uric mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Một thực đơn điển hình trong ngày, được chế biến với những mục tiêu này, có thể bao gồm nhiều lựa chọn bổ dưỡng và ngon miệng tuân thủ các hướng dẫn quản lý bệnh gout, chứng tỏ rằng một chế độ ăn uống trị liệu cũng có thể vừa thỏa mãn vừa đa dạng.

Đối với bữa sáng, một bát yến mạch thịnh soạn đóng vai trò là một cơ sở ít purin tuyệt vời, cung cấp năng lượng bền vững và chất xơ. Món này có thể được bổ sung thêm một khẩu phần anh đào tươi, được biết đến với đặc tính làm giảm axit uric, và một phần phô mai tươi ít béo để bổ sung protein. Một tách cà phê vừa phải cũng có thể được bao gồm. Bữa trưa có thể là một món cuốn rau xà lách giòn, cung cấp một bữa ăn nhẹ nhưng đầy đủ. Nhân có thể bao gồm đậu phụ đã được nêm gia vị để bổ sung protein thực vật, một hỗn hợp rau nhiều màu sắc và gạo lứt để bổ sung carbohydrate phức tạp, đảm bảo một bữa ăn trưa cân bằng và thỏa mãn.

Bữa tối có thể là mì ống nguyên hạt, một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho ngũ cốc tinh chế, dùng kèm với nước sốt ngon miệng chứa phô mai mozzarella để bổ sung thành phần sữa ít béo và nhiều bông cải xanh để bổ sung chất xơ và chất dinh dưỡng. Sự kết hợp này mang lại một bữa ăn thoải mái và bổ dưỡng. Để kết thúc bữa ăn trong ngày, một món salad trái cây họ cam quýt tươi mát mang lại một kết thúc ngọt ngào và chua, chứa nhiều vitamin C để hỗ trợ bài tiết axit uric. Mặc dù thực đơn này đóng vai trò là một hướng dẫn hữu ích, nhưng nó được thiết kế để có thể thích nghi. Các cá nhân theo chế độ ăn chay, thuần chay hoặc không chứa gluten có thể dễ dàng điều chỉnh những gợi ý này để phù hợp với các chương trình ăn uống cụ thể của họ, thể hiện sự linh hoạt vốn có trong một kế hoạch ăn uống thân thiện với bệnh gout.

Điều quan trọng cần lưu ý là trong khi chế độ ăn kiêng cho người bệnh gout nhấn mạnh việc hạn chế một số loại cá nhất định, một số chuyên gia, bao gồm cả những người tại Tổ chức Viêm khớp, thừa nhận rằng thỉnh thoảng tiêu thụ một số loại cá cụ thể có thể mang lại lợi ích.13 Tuy nhiên, những người tuân thủ chế độ ăn pescatarian hoặc Địa Trung Hải có thể thấy những hạn chế nghiêm ngặt đối với cá là thách thức và có thể cần hướng dẫn cá nhân hóa hơn. Làm việc chặt chẽ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có kinh nghiệm trong việc quản lý bệnh gout được khuyến nghị cao. Họ có thể giúp bạn tạo một kế hoạch ăn uống phù hợp và thường đề xuất việc ghi nhật ký thực phẩm để xác định bất kỳ tác nhân gây bệnh từ chế độ ăn uống cụ thể nào có thể làm tăng nguy cơ mắc cơn gout của bạn, tối ưu hóa chiến lược quản lý của bạn.

Những cách khác để bạn có thể kiểm soát các cơn bùng phát bệnh Gout

Trong khi chế độ ăn uống chiến lược là nền tảng của việc quản lý bệnh gout, nó thường là một phần của kế hoạch điều trị toàn diện và rộng hơn nhằm giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bùng phát. Các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe thường khuyến nghị một cách tiếp cận đa diện tích hợp các thay đổi chế độ ăn uống với các thay đổi lối sống thiết yếu khác và, khi cần thiết, các biện pháp can thiệp y tế. Áp dụng các chiến lược bổ sung này có thể nâng cao đáng kể hiệu quả của việc quản lý bệnh gout, dẫn đến kết quả tốt hơn về lâu dài và cải thiện chất lượng cuộc sống cho những người đang sống chung với tình trạng khó khăn này.

Giảm cân: Duy trì cân nặng khỏe mạnh là một thành phần quan trọng trong việc quản lý bệnh gout. Các nghiên cứu liên tục cho thấy việc đạt được và duy trì chỉ số khối cơ thể khỏe mạnh có thể giảm đáng kể tần suất bùng phát bệnh gout.1 Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tiếp cận việc giảm cân một cách thận trọng. Giảm cân nhanh chóng, thường liên quan đến "chế độ ăn kiêng khẩn cấp", có thể nghịch lý là gây ra một cơn gout bằng cách gây ra sự tăng đột ngột nồng độ axit uric do quá trình chuyển hóa purin được đẩy nhanh.20 Do đó, một cách tiếp cận giảm cân dần dần, bền vững, được hướng dẫn bởi các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, là chiến lược hiệu quả và an toàn nhất cho những người mắc bệnh gout.

Tập thể dục: Hoạt động thể chất thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho những người mắc bệnh gout, bao gồm cải thiện chức năng khớp và hỗ trợ duy trì cân nặng mục tiêu. Tham gia vào việc tập thể dục vừa phải, nhất quán có thể tăng cường khả năng vận động tổng thể và giảm căng thẳng cho các khớp bị ảnh hưởng bởi bệnh gout. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tập thể dục một cách thận trọng. Hoạt động thể chất quá sức hoặc quá mức đôi khi có thể gây hại nhiều hơn là có lợi, đặc biệt nếu nó dẫn đến mất nước. Mất nước là một mối lo ngại đáng kể, vì nó có thể làm cô đặc axit uric trong máu và có khả năng gây ra một cơn gout.21 Do đó, việc cân bằng mức độ hoạt động với lượng nước uống đủ là chìa khóa để tập thể dục có lợi cho bệnh gout.

Thuốc: Để giảm đau và viêm cấp tính của các triệu chứng gout ngay lập tức, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể khuyến nghị các loại thuốc cụ thể. Thuốc chống viêm không steroid (NSAID) kê đơn như ibuprofen hoặc naproxen thường được kê đơn để giảm viêm nhanh chóng trong một cơn bùng phát. Trong trường hợp đau nặng hoặc dai dẳng, tiêm corticosteroid trực tiếp vào khớp bị ảnh hưởng cũng có thể được khuyến nghị để giảm đau nhanh chóng và giúp giải quyết cơn đau.22 Những loại thuốc này là những công cụ quan trọng trong việc quản lý các triệu chứng gout cấp tính, hoạt động cùng với các sửa đổi chế độ ăn uống và lối sống để chăm sóc toàn diện.

Những điểm chính cần lưu ý

  • Quản lý bệnh gout hiệu quả bao gồm việc áp dụng chế độ ăn ít purin, chủ yếu tập trung vào thực phẩm thực vật và ngũ cốc nguyên hạt, để giúp kiểm soát nồng độ axit uric và giảm các cơn bùng phát.
  • Điều quan trọng là phải ý thức tránh các loại thực phẩm và đồ uống được biết là giàu purin, chẳng hạn như thịt đỏ, một số loại rượu (đặc biệt là bia và rượu mạnh), và nhiều loại đồ ngọt, vì những loại này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng gout.
  • Ngoài những thay đổi trong chế độ ăn uống, việc kết hợp các phương pháp tiếp cận chiến lược khác như duy trì cân nặng khỏe mạnh, tham gia tập thể dục thường xuyên, phù hợp và sử dụng thuốc theo chỉ định khi cần thiết, đều là những thành phần quan trọng trong việc giảm bùng phát bệnh gout và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Lời từ Verywell

Mặc dù việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn ít purin là một chiến lược mạnh mẽ để quản lý bệnh gout, điều quan trọng cần hiểu là nó không phải là phương pháp chữa khỏi hoàn toàn tình trạng này. Tuy nhiên, việc quản lý chế độ ăn uống nhất quán có thể giảm đáng kể nguy cơ bùng phát bệnh gout đau đớn và, trong nhiều trường hợp, có thể giảm sự phụ thuộc vào thuốc kê đơn. Đối với những người bắt đầu một kế hoạch ăn uống mới cho bệnh gout, việc làm việc chặt chẽ với một chuyên gia dinh dưỡng có trình độ có thể cung cấp hỗ trợ, hướng dẫn và các chiến lược cá nhân hóa vô giá, giúp quá trình chuyển đổi suôn sẻ và hiệu quả hơn trong việc đạt được kiểm soát triệu chứng lâu dài.

— ANITA C. CHANDRASEKARAN, MD, BAN CHUYÊN GIA Y TẾ

22 Nguồn Tham Khảo

Verywell Health chỉ sử dụng các nguồn chất lượng cao, bao gồm các nghiên cứu được bình duyệt, để hỗ trợ các sự thật trong các bài viết của chúng tôi.

  1. Ragab G, Elshahaly M, Bardin T. Gout: An old disease in new perspective – A review. J Adv Res. 2017;8(5):495-511. doi:10.1016/j.jare.2017.04.008
  2. Aihemaitijiang S, Zhang Y, Zhang L, et al. The association between purine-rich food intake and hyperuricemia: a cross-sectional study in chinese adult residents. Nutrients. 2020;12(12):3835. doi:10.3390/nu12123835
  3. Wolfe RR, Cifelli AM, Kostas G, Kim IY. Optimizing protein intake in adults: Interpretation and application of the recommended dietary allowance compared with the acceptable macronutrient distribution range. Adv Nutr. 2017;8(2):266-275. doi:10.3945/an.116.013821
  4. Brzezińska O, Styrzyński F, Makowska J, Walczak K. Role of vitamin C in prophylaxis and treatment of gout—a literature review. Nutrients. 2021;13(2):701. doi:10.3390/nu13020701
  5. Martin KR, Coles KM. Consumption of 100% tart cherry juice reduces serum urate in overweight and obese adults. Current Developments in Nutrition. 2019;3(5):nzz011. doi:10.1093/cdn/nzz011
  6. Lamb KL, Lynn A, Russell J, Barker ME. Effect of tart cherry juice on risk of gout attacks: Protocol for a randomised controlled trial. BMJ Open. 2020;10(3):e035108. doi:10.1136/bmjopen-2019-035108
  7. Park KY, Kim HJ, Ahn HS, et al. Effects of coffee consumption on serum uric acid: Systematic review and meta-analysis. Semin Arthritis Rheum. 2016;45(5):580-586. doi:10.1016/j.semarthrit.2016.01.003
  8. Arthritis Foundation. Best fruits for arthritis.
  9. Kakutani-Hatayama M, Kadoya M, Okazaki H, et al. Nonpharmacological management of gout and hyperuricemia: Hints for better lifestyle. Am J Lifestyle Med. 2017;11(4):321-329. doi:10.1177/1559827615601973
  10. National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases. Gout.
  11. Danve A, Sehra ST, Neogi T. Role of diet in hyperuricemia and gout. Best Pract Res Clin Rheumat. 2021;35(4):101723. doi:10.1016/j.berh.2021.101723
  12. Centers for Disease Control and Prevention. Gout.
  13. Arthritis Foundation. Which foods are safe for gout?
  14. Zhang Y, Chen S, Yuan M, Xu Y, Xu H. Gout and diet: A comprehensive review of mechanisms and management. Nutrients. 2022;14(17):3525. doi:10.3390/nu14173525
  15. Rasheed H, Stamp LK, Dalbeth N, Merriman TR. Interaction of the GCKR and A1CF loci with alcohol consumption to influence the risk of gout. Arthritis Res Ther. 2017;19(1):161. doi:10.1186/s13075-017-1369-y
  16. Helget LN, Mikuls TR. Environmental triggers of hyperuricemia and gout. Rheumatic Disease Clinics of North America. 2022;48(4):891-906. doi:10.1016/j.rdc.2022.06.009
  17. Caliceti C, Calabria D, Roda A, Cicero A. Fructose intake, serum uric acid, and cardiometabolic disorders: A critical review. Nutrients. 2017;9(4):395. doi:10.3390/nu9040395
  18. Juraschek SP, McAdams-Demarco M, Gelber AC, et al. Effects of lowering glycemic index of dietary carbohydrate on plasma uric acid levels: the OmniCarb randomized clinical trial. Arthritis Rheumatol. 2016;68(5):1281-1289. doi:10.1002/art.39527
  19. Zhang C, Li L, Zhang Y, et al. Recent advances in fructose intake and risk of hyperuricemia. Biomed Pharmacother. 2020;131:110795. doi:10.1016/j.biopha.2020.110795
  20. U.S. Department of Health and Human Services. Gripped by gout. NIH News in Health.
  21. Kakutani-Hatayama M, Kadoya M, Okazaki H, et al. Nonpharmacological management of gout and hyperuricemia: Hints for better lifestyle. Am J Lifestyle Med. 2017;11(4):321–329. doi:10.1177/1559827615601973
  22. Harvard Health Publishing. Treatments for Gout.