purines

Gout là một dạng viêm khớp phức tạp và thường gây suy nhược, đặc trưng bởi những cơn đau dữ dội, sưng tấy, đỏ và nhức khớp đột ngột, thường gặp nhất là ở ngón chân cái. Những đợt đau đớn này phát sinh khi nồng độ axit uric trong máu tăng quá cao, dẫn đến sự hình thành các tinh thể urat sắc nhọn, giống như kim trong khớp hoặc mô xung quanh. Mặc dù thuốc đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh gout, nhưng điều chỉnh chế độ ăn uống là nền tảng để ngăn ngừa các đợt bùng phát và duy trì sức khỏe khớp lâu dài. Hiểu rõ loại thực phẩm nào góp phần làm tăng axit uric và loại nào có thể giúp hạ thấp nó là điều tối quan trọng đối với những người mắc bệnh này.

Một chế độ ăn uống gout được cấu trúc tốt tập trung vào việc giảm thiểu lượng purine, hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại thực phẩm. Khi cơ thể bạn chuyển hóa purine, nó sẽ tạo ra axit uric. Đối với những người bị bệnh gout, thận của họ không thể bài tiết axit uric một cách hiệu quả hoặc cơ thể họ sản xuất quá nhiều, dẫn đến sự tích tụ. Bằng cách lựa chọn cẩn thận các loại thực phẩm có hàm lượng purine thấp và kết hợp những loại hỗ trợ bài tiết axit uric, có thể giảm đáng kể tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn gout. Cách tiếp cận chế độ ăn uống chủ động này trao quyền cho các cá nhân để đóng vai trò tích cực hơn trong việc kiểm soát tình trạng bệnh của họ và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Những Thực Phẩm Nào An Toàn Để Ăn?

Quản lý bệnh gout một cách hiệu quả bao gồm việc lựa chọn các loại thực phẩm tự nhiên giúp giảm nồng độ axit uric và thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Mục tiêu là giữ mức axit uric trong huyết thanh của bạn dưới 6 mg/dl để ngăn chặn sự hình thành tinh thể. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng tuân thủ một chế độ ăn uống cụ thể có thể rất hiệu quả, không chỉ trong việc giảm tần suất các cơn gout mà còn làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng liên quan, giúp cuộc sống hàng ngày thoải mái hơn cho những người bị ảnh hưởng. Chiến lược toàn diện này nhắm vào các con đường trao đổi chất tiềm ẩn góp phần vào sự phát triển và tiến triển của bệnh gout.1

vanillaechoes / Getty Images

Rau củ: Trong nhiều năm, đã có một quan niệm sai lầm rằng những người bị bệnh gout nên tránh các loại rau giàu purine như măng tây, rau bina và súp lơ trắng. Tuy nhiên, nghiên cứu đương đại đã bác bỏ huyền thoại này, cho thấy rằng ngay cả khi tiêu thụ những loại rau được cho là có vấn đề này cũng không ảnh hưởng tiêu cực đến nồng độ axit uric hoặc làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout.2 Trên thực tế, việc đưa nhiều loại rau vào chế độ ăn uống của bạn là rất có lợi. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu, góp phần vào sức khỏe tổng thể và hỗ trợ đạt được hoặc duy trì cân nặng hợp lý—một yếu tố quan trọng trong việc giảm khả năng bùng phát bệnh gout.

Sản phẩm từ sữa: Kết hợp các sản phẩm từ sữa ít béo vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể là một chiến lược có giá trị để kiểm soát bệnh gout. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng một số protein có trong sữa, chẳng hạn như casein và lactalbumin, có các đặc tính có thể tích cực giúp giảm nồng độ axit uric trong cơ thể.1 Lựa chọn các lựa chọn thay thế ít béo như sữa tách kem, sữa chua ít béo hoặc phô mai tươi đặc biệt có lợi. Những lựa chọn này không chỉ cung cấp các protein có lợi để giảm axit uric mà còn góp phần vào một trọng lượng khỏe mạnh, đây là một thành phần quan trọng của kế hoạch phòng ngừa bệnh gout thành công và sức khỏe tổng thể.

Đậu phụ, Ngũ cốc nguyên hạt, Đậu và Đậu lăng: Mặc dù chế độ ăn uống gout thường đòi hỏi phải giảm lượng thịt và hải sản có hàm lượng purine cao, nhưng điều cần thiết là phải duy trì đủ lượng protein, phù hợp với khuyến nghị của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) là 10% đến 35% lượng calo hàng ngày. Các nguồn protein thực vật như đậu phụ, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và đậu lăng là những lựa chọn thay thế tuyệt vời. Chúng không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu protein của bạn, mà bằng chứng mới nổi cho thấy chúng cũng có thể mang lại tác dụng bảo vệ chống lại các cơn gout.1 Những thực phẩm này cũng giàu chất xơ và carbohydrate phức tạp, góp phần tạo cảm giác no và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.3

Trái cây họ cam quýt: Vitamin C ngày càng được công nhận về vai trò tiềm năng của nó trong việc kiểm soát bệnh gout, mặc dù nhiều nghiên cứu chuyên sâu hơn tiếp tục được triển khai. Chất dinh dưỡng thiết yếu này được cho là hỗ trợ thận trong việc thải axit uric dư thừa ra khỏi cơ thể, do đó có khả năng làm giảm tần suất các cơn gout.4 Các loại trái cây họ cam quýt như bưởi, cam và dứa là nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên tuyệt vời. Khi chọn trái cây, hãy ưu tiên những loại có hàm lượng fructose thấp hơn, một loại đường tự nhiên mà với số lượng lớn hơn, có khả năng làm tăng nồng độ axit uric. Sự lựa chọn chu đáo này tối đa hóa lợi ích đồng thời giảm thiểu mọi nhược điểm tiềm ẩn.

Anh đào: Những lợi ích đáng kể của quả anh đào, đặc biệt là anh đào chua, đối với những người mắc bệnh gout đã thu hút được sự chú ý đáng kể trong nghiên cứu y học. Các nghiên cứu đã liên tục chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên quả anh đào hoặc 100% nước ép anh đào chua có thể làm giảm hiệu quả nồng độ axit uric trong huyết thanh.5 Tác dụng điều trị này phần lớn là do anthocyanin, flavonoid mạnh mẽ có rất nhiều trong quả anh đào. Anthocyanin thể hiện các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, rất quan trọng để chống lại chứng viêm liên quan đến các cơn gout cấp tính và cung cấp sự giảm đau tự nhiên khỏi sự khó chịu.6

Cà phê: Đối với những người đam mê cà phê, có một tin tốt liên quan đến vai trò của nó trong chế độ ăn uống thân thiện với bệnh gout. Nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ một lượng cà phê vừa phải dường như không làm tăng nồng độ axit uric. Trên thực tế, một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng uống cà phê thường xuyên có thể thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh gout.7 Mặc dù các cơ chế chính xác vẫn đang được khám phá, nhưng phát hiện này mang lại sự yên tâm và linh hoạt cho những cá nhân đang tìm cách kiểm soát bệnh gout của họ một cách hiệu quả. Điều quan trọng cần lưu ý là sự điều độ là chìa khóa và phản ứng của từng cá nhân có thể khác nhau.

Bơ: Bơ là một cường quốc dinh dưỡng và là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống thân thiện với bệnh gout. Chúng tự nhiên có hàm lượng purine rất thấp, khiến chúng trở thành một lựa chọn thực phẩm an toàn. Hơn nữa, bơ rất giàu chất béo không bão hòa đơn và vitamin E, cả hai đều được biết đến với tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Các hợp chất này có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm đau và viêm thường gặp trong các cơn gout. Chế độ ăn giàu chất béo có lợi và chất chống oxy hóa này cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ tổn thương khớp, mang lại hiệu quả bảo vệ cho sức khỏe khớp lâu dài.8

Nước: Uống đủ nước có lẽ là một trong những chiến lược đơn giản nhất nhưng hiệu quả nhất để kiểm soát bệnh gout. Nước rất quan trọng đối với chức năng thận, cho phép các cơ quan quan trọng này bài tiết hiệu quả axit uric ra khỏi cơ thể. Uống đủ nước giúp pha loãng axit uric trong máu, ngăn ngừa sự tập trung và sự hình thành tinh thể tiếp theo. Mục tiêu uống ít nhất tám ly nước mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tái phát các cơn gout, với một số nghiên cứu cho thấy mức giảm lên đến 46%.9 Duy trì hydrat hóa nhất quán hỗ trợ sức khỏe thận tổng thể và thanh thải axit uric.

Purine Là Gì?

Purine là một hợp chất hóa học tự nhiên có trong một số loại thực phẩm và cũng được sản xuất bởi cơ thể. Khi purine được chuyển hóa, chúng phân hủy để tạo ra axit uric. Ở những người bị bệnh gout, lượng axit uric dư thừa dẫn đến sự hình thành các tinh thể hình kim lắng đọng trong và xung quanh khớp, gây ra cơn đau dữ dội và viêm đặc trưng của các cơn gout. Thông thường, thận bài tiết axit uric ra khỏi cơ thể, nhưng trong bệnh gout, quá trình này bị suy giảm, cho phép axit uric tích tụ và kết tinh.10

Tránh Những Thực Phẩm Này

Một số loại thực phẩm và đồ uống được biết là góp phần làm tăng nồng độ axit uric và do đó, làm tăng nguy cơ mắc các triệu chứng bệnh gout và các đợt bùng phát đau đớn. Một nghiên cứu quan trọng tiết lộ rằng những cá nhân thường xuyên tiêu thụ chế độ ăn giàu purine đã trải qua sự gia tăng gấp năm lần khả năng tái phát các cơn gout. Ngược lại, việc giảm một cách có ý thức lượng thức ăn giàu purine này đã chứng tỏ là công cụ trong việc giảm đáng kể nguy cơ các đợt tiếp theo, nhấn mạnh tác động sâu sắc của các lựa chọn chế độ ăn uống đối với việc quản lý và phòng ngừa bệnh gout.11

Các loại thực phẩm và đồ uống sau đây nên bị hạn chế nghiêm ngặt hoặc tốt nhất là tránh hoàn toàn nếu bạn được chẩn đoán mắc bệnh gout hoặc có nguy cơ mắc bệnh này cao hơn:

Thịt đỏ và Nội tạng: Thịt đỏ thường chứa hàm lượng purine cao hơn so với thịt trắng. Tiêu thụ thường xuyên hoặc quá nhiều thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, thịt nai và thịt bò rừng, đã được liên kết nhất quán với việc tăng nguy cơ tái phát các cơn gout. Nội tạng, bao gồm gan, lá lách, lưỡi và thận, đặc biệt nổi tiếng về hàm lượng purine cực cao và nên tránh hoàn toàn. Những thực phẩm này trực tiếp góp phần vào tình trạng quá tải axit uric gây ra các đợt gout đau đớn, khiến việc tránh chúng trở thành một bước quan trọng trong quản lý chế độ ăn uống.12

Cá nước lạnh, Động vật có vỏ: Mặc dù cá có thể là một phần lành mạnh của nhiều chế độ ăn uống, nhưng một số loại đặc biệt giàu purine và cần được hạn chế hoặc tránh cẩn thận bởi những cá nhân đang kiểm soát bệnh gout. Chúng bao gồm các loại cá nước lạnh như cá ngừ, cá hồi, cá trích, cá mòi và cá cơm. Tương tự, nhiều loại động vật có vỏ, bao gồm tôm, hàu, cua và tôm hùm, được biết là có nồng độ purine cao.13 Mặc dù một số chuyên gia cho rằng thỉnh thoảng có thể cho phép tiêu thụ một số loại cá nhất định, nhưng một nguyên tắc chung là giảm lượng tiêu thụ để ngăn chặn sự tăng đột biến không cần thiết về axit uric có thể gây ra một cơn.

Chiết xuất men: Chiết xuất men là một chất phụ gia thực phẩm cô đặc thường được sử dụng để tăng hương vị thơm ngon trong các sản phẩm khác nhau. Thật không may, các loại phết như Marmite, Vegemite và Vitam-R nổi tiếng về hàm lượng purine cực cao do sự hiện diện của chiết xuất men. Tiêu thụ các sản phẩm này có thể dẫn đến sự gia tăng đáng kể nồng độ axit uric trong cơ thể, làm tăng trực tiếp nguy cơ mắc các cơn gout. Do đó, nên tránh tất cả các loại thực phẩm và phết có chứa chiết xuất men để giúp duy trì nồng độ axit uric tối ưu và ngăn ngừa các đợt bùng phát đau đớn.14

Bia và Rượu mạnh: Tiêu thụ rượu, đặc biệt là bia và rượu mạnh, là một tác nhân quan trọng gây ra các cơn gout và nên tránh phần lớn. Những đồ uống này không chỉ góp phần vào sản xuất axit uric mà quan trọng hơn, chúng còn cản trở khả năng bài tiết axit uric ra khỏi cơ thể của thận. Tác dụng kép này nhanh chóng làm tăng nồng độ axit uric, làm tăng nguy cơ hình thành tinh thể.15 Mặc dù bia và rượu mạnh đặc biệt có vấn đề, nhưng một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ rượu vang điều độ dường như không liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh gout cao hơn, mang lại một sự khác biệt nhỏ.16

Thực phẩm và Đồ uống có đường: Một thành phần quan trọng của chế độ ăn uống thân thiện với bệnh gout bao gồm việc hạn chế hoặc tránh hoàn toàn các loại thực phẩm và đồ uống có hàm lượng fructose cao, đặc biệt là những loại có chứa siro ngô có hàm lượng fructose cao. Chuyển hóa fructose trong cơ thể có thể trực tiếp dẫn đến tăng sản xuất purine và do đó, nồng độ axit uric cao hơn.17 Điều này bao gồm các mặt hàng phổ biến như nước ngọt, đồ uống có đường khác, trái cây đóng hộp trong siro và nhiều loại nước ép trái cây thương mại. Ngoài ra, thực phẩm chế biến sẵn có hàm lượng đường cao như thanh ăn nhẹ, bánh rán, bánh ngọt, kẹo và một số loại ngũ cốc ăn sáng nên được giảm thiểu để ngăn chặn sự tăng đột biến axit uric.

Bánh mì trắng và Mật ong: Carbohydrate được tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng bởi cơ thể có thể dẫn đến sự tăng đột biến nhanh chóng về lượng đường trong máu. Phản ứng đường huyết này, đến lượt nó, đã được quan sát thấy là góp phần làm tăng nồng độ axit uric.18 Do đó, nên tránh các loại carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng, gạo trắng, bánh quy và bánh ngọt. Mặc dù mật ong là một chất làm ngọt tự nhiên, nhưng nó đặc biệt giàu fructose. Khi cơ thể phân hủy fructose, nó vô tình giải phóng purine, có thể làm trầm trọng thêm nồng độ axit uric và nên được hạn chế.19

Thực phẩm nên dùng

• Rau củ
• Sản phẩm từ sữa
• Đậu phụ
• Ngũ cốc nguyên hạt
• Đậu và đậu lăng
• Dầu thực vật
• Trái cây họ cam quýt
• Quả anh đào hoặc 100% nước ép anh đào
• Cà phê
• Bơ

Thực phẩm cần tránh

• Thịt đỏ
• Nội tạng
• Cá nước lạnh
• Một số loại động vật có vỏ
• Chiết xuất men
• Bia, rượu mạnh
• Thực phẩm và đồ uống có đường
• Bánh mì trắng
• Mật ong

Một số người bị bệnh gout dùng thực phẩm bổ sung vitamin C. Hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để xem có cần bổ sung hay không và liệu nó có phù hợp với kế hoạch chế độ ăn uống và dùng thuốc của bạn hay không.

Thực Đơn Mẫu Về Chế Độ Ăn Gout

Thiết kế một thực đơn hàng ngày phù hợp với các nguyên tắc ăn kiêng cho bệnh gout bao gồm việc ưu tiên các loại thực phẩm có hàm lượng purine thấp đồng thời đảm bảo đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng. Điều quan trọng là tạo ra những bữa ăn cân bằng giúp giảm hoặc loại bỏ các loại thực phẩm được biết là làm tăng axit uric, đồng thời hỗ trợ duy trì cân nặng khỏe mạnh. Cách tiếp cận này không chỉ giúp kiểm soát các triệu chứng bệnh gout mà còn thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Đây là một ví dụ về một ngày ăn uống đáp ứng hiệu quả những mục tiêu ăn uống quan trọng này:

Đối với bữa sáng, một bát bột yến mạch thịnh soạn đóng vai trò là nền tảng tuyệt vời, cung cấp carbohydrate phức tạp và chất xơ để duy trì năng lượng. Bổ sung điều này với một khẩu phần anh đào chua, được biết đến với đặc tính làm giảm axit uric, và một bên là pho mát tươi ít béo để có được protein sữa có lợi. Uống một lượng cà phê vừa phải cũng có thể được bao gồm, vì nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gout. Sự kết hợp này mang đến một khởi đầu ngày mới hài lòng và có ý thức về sức khỏe.

Bữa trưa có thể có một món rau diếp gói giòn tan chứa đầy đậu phụ giàu dinh dưỡng, một loạt các loại rau hỗn hợp cung cấp vitamin và chất xơ thiết yếu, và một khẩu phần gạo lứt cung cấp carbohydrate phức tạp. Bữa ăn này cung cấp một lượng protein thực vật cân bằng và các thành phần purine thấp, mang đến một lựa chọn sảng khoái và nhẹ nhàng. Đối với bữa tối, hãy cân nhắc mì ống nguyên hạt trộn với pho mát mozzarella và một phần bông cải xanh hào phóng. Kết thúc bữa ăn với món salad trái cây họ cam quýt, kết hợp các loại trái cây có hàm lượng fructose thấp hơn như cam hoặc bưởi, để hỗ trợ hấp thụ vitamin C và hỗ trợ bài tiết axit uric.

Chế độ ăn kiêng bệnh gout rất linh hoạt và có thể được điều chỉnh để phù hợp với các sở thích và nhu cầu ăn uống khác nhau. Những cá nhân tuân thủ kế hoạch ăn chay, thuần chay hoặc không chứa gluten có thể dễ dàng điều chỉnh bữa ăn của mình bằng cách tập trung vào các loại protein thực vật, ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau đa dạng được khuyến nghị. Trong khi những người tuân theo chế độ ăn pescatarian hoặc Địa Trung Hải có thể gặp nhiều thách thức hơn do sự hạn chế đối với một số loại cá và động vật có vỏ có hàm lượng purine cao, một số chuyên gia, bao gồm cả Tổ chức Viêm khớp, cho rằng thỉnh thoảng ăn một số loại cá nhất định vẫn có thể mang lại lợi ích.13 Bạn nên làm việc chặt chẽ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên về quản lý bệnh gout để điều chỉnh một kế hoạch cá nhân hóa. Họ cũng có thể khuyên bạn nên giữ nhật ký thực phẩm để xác định các tác nhân gây bệnh cụ thể có thể làm tăng nguy cơ bùng phát bệnh của bạn.

Hướng Dẫn Thảo Luận Với Bác Sĩ Về Bệnh Gout

Tải xuống hướng dẫn có thể in của chúng tôi cho cuộc hẹn tiếp theo với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để giúp bạn đặt đúng câu hỏi.
Tải xuống PDF

Các Cách Khác Bạn Có Thể Quản Lý Các Đợt Gout Bùng Phát

Mặc dù các sửa đổi chế độ ăn uống là nền tảng, nhưng chế độ ăn kiêng bệnh gout thường là một phần của kế hoạch điều trị toàn diện, rộng hơn được thiết kế để quản lý tình trạng bệnh một cách hiệu quả. Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể đề xuất một số chiến lược phối hợp khác để giúp ngăn ngừa và giảm bớt các đợt bùng phát bệnh gout, đảm bảo một cách tiếp cận toàn diện hơn để quản lý lâu dài. Những khuyến nghị bổ sung này phối hợp với những thay đổi trong chế độ ăn uống để giảm nồng độ axit uric, kiểm soát chứng viêm và giảm thiểu tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn đau đớn.

Giảm cân: Duy trì cân nặng hợp lý là một công cụ mạnh mẽ trong cuộc chiến chống lại bệnh gout. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh một cách rõ ràng rằng đạt được và duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh có thể làm giảm đáng kể tần suất các cơn gout.1 Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tiếp cận việc giảm cân một cách thận trọng. Ăn kiêng nhanh chóng hoặc "cấp tốc" có thể nghịch lý là gây ra một cơn gout do những thay đổi nhanh chóng trong các quá trình trao đổi chất và sự gia tăng tạm thời nồng độ axit uric trong quá trình phân hủy chất béo nhanh chóng.20 Do đó, giảm cân dần dần và bền vững thông qua ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên là cách tiếp cận được khuyến nghị và an toàn nhất.

Tập thể dục: Hoạt động thể chất thường xuyên rất cần thiết cho sức khỏe tổng thể và đóng một vai trò hỗ trợ trong việc quản lý bệnh gout. Tập thể dục thường xuyên giúp cải thiện chức năng và khả năng vận động của khớp, đặc biệt có lợi cho các khớp bị ảnh hưởng bởi bệnh gout. Hơn nữa, nó đóng góp đáng kể vào việc duy trì trọng lượng cơ thể mục tiêu, do đó làm giảm nguy cơ bùng phát. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn các bài tập phù hợp và tránh các hoạt động quá sức có thể gây căng thẳng cho khớp. Điều quan trọng không kém là giữ đủ nước trong quá trình tập thể dục, vì mất nước có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, có khả năng gây ra một cơn gout.21

Thuốc: Đối với các cơn gout cấp tính và quản lý lâu dài, thuốc thường bổ sung cho những thay đổi trong chế độ ăn uống và lối sống. Để giảm đau và viêm ngay lập tức do một đợt bùng phát, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể kê đơn thuốc chống viêm không steroid (NSAID) như ibuprofen hoặc naproxen. Trong một số trường hợp, tiêm corticosteroid trực tiếp vào khớp bị ảnh hưởng có thể được khuyến nghị để nhanh chóng ngăn chặn chứng viêm và chấm dứt một đợt bùng phát nghiêm trọng. Ngoài việc quản lý cấp tính, các loại thuốc dài hạn có thể được kê đơn để giảm nồng độ axit uric và ngăn ngừa các cơn trong tương lai.22

Những Điều Quan Trọng Cần Ghi Nhớ

• Quản lý bệnh gout hiệu quả và giảm các đợt bùng phát đau đớn có thể đạt được thông qua chế độ ăn ít purine tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật, ngũ cốc nguyên hạt và các mặt hàng có lợi cụ thể.
• Điều quan trọng là phải tránh một cách có ý thức hoặc hạn chế nghiêm trọng các loại thực phẩm có hàm lượng purine cao, chẳng hạn như thịt đỏ và nội tạng, một số đồ uống có cồn nhất định và đồ ăn có đường cao, để ngăn ngừa sự tích tụ axit uric.
• Kết hợp một cách tiếp cận đa diện bao gồm duy trì cân nặng hợp lý thông qua giảm cân dần dần, tham gia vào tập thể dục thường xuyên, thích hợp và sử dụng các loại thuốc được kê đơn khi cần thiết, sẽ tăng cường đáng kể khả năng quản lý bệnh gout và giảm bớt các đợt bùng phát.

Một Lời Từ Verywell

Mặc dù tuân theo chế độ ăn ít purine không phải là một phương pháp chữa trị dứt điểm cho bệnh gout, nhưng nó là một chiến lược hiệu quả đáng kể để giảm đáng kể nguy cơ bùng phát đau đớn và thường giảm thiểu sự phụ thuộc vào thuốc kê đơn. Áp dụng kế hoạch ăn uống này có thể cải thiện sâu sắc chất lượng cuộc sống của bạn và cho bạn nhiều quyền kiểm soát hơn đối với tình trạng bệnh của mình. Để tuân thủ tối ưu và đảm bảo các lựa chọn chế độ ăn uống của bạn phù hợp với nhu cầu sức khỏe cụ thể của bạn, việc hợp tác với một chuyên gia dinh dưỡng có trình độ có kinh nghiệm trong quản lý bệnh gout có thể đặc biệt có lợi. Họ có thể cung cấp hướng dẫn và hỗ trợ cá nhân hóa khi bạn điều hướng kế hoạch ăn uống mới này.
— ANITA C. CHANDRASEKARAN, MD, HỘI ĐỒNG CHUYÊN GIA Y TẾ

Đọc thêm:

• Sức khỏe A-Z
• Viêm khớp
• Gout

22 Nguồn
Verywell Health chỉ sử dụng các nguồn chất lượng cao, bao gồm các nghiên cứu được bình duyệt, để hỗ trợ các sự kiện trong các bài viết của chúng tôi. Đọc quy trình biên tập của chúng tôi để tìm hiểu thêm về cách chúng tôi kiểm tra thực tế và giữ cho nội dung của chúng tôi chính xác, đáng tin cậy và đáng tin cậy.

1. Ragab G, Elshahaly M, Bardin T. Gout: An old disease in new perspective – A review. J Adv Res. 2017;8(5):495-511. doi:10.1016/j.jare.2017.04.008
2. Aihemaitijiang S, Zhang Y, Zhang L, et al. The association between purine-rich food intake and hyperuricemia: a cross-sectional study in chinese adult residents. Nutrients. 2020;12(12):3835. doi:10.3390/nu12123835
3. Wolfe RR, Cifelli AM, Kostas G, Kim IY. Optimizing protein intake in adults: Interpretation and application of the recommended dietary allowance compared with the acceptable macronutrient distribution range. Adv Nutr. 2017;8(2):266-275. doi:10.3945/an.116.013821
4. Brzezińska O, Styrzyński F, Makowska J, Walczak K. Role of vitamin C in prophylaxis and treatment of gout—a literature review. Nutrients. 2021;13(2):701. doi:10.3390/nu13020701
5. Martin KR, Coles KM. Consumption of 100% tart cherry juice reduces serum urate in overweight and obese adults. Current Developments in Nutrition. 2019;3(5):nzz011. doi:10.1093/cdn/nzz011
6. Lamb KL, Lynn A, Russell J, Barker ME. Effect of tart cherry juice on risk of gout attacks: Protocol for a randomised controlled trial. BMJ Open. 2020;10(3):e035108. doi:10.1136/bmjopen-2019-035108
7. Park KY, Kim HJ, Ahn HS, et al. Effects of coffee consumption on serum uric acid: Systematic review and meta-analysis. Semin Arthritis Rheum. 2016;45(5):580-586. doi:10.1016/j.semarthrit.2016.01.003
8. Arthritis Foundation. Best fruits for arthritis.
9. Kakutani-Hatayama M, Kadoya M, Okazaki H, et al. Nonpharmacological management of gout and hyperuricemia: Hints for better lifestyle. Am J Lifestyle Med. 2017;11(4):321-329. doi:10.1177/1559827615601973
10. National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases. Gout.
11. Danve A, Sehra ST, Neogi T. Role of diet in hyperuricemia and gout. Best Pract Res Clin Rheumat. 2021;35(4):101723. doi:10.1016/j.berh.2021.101723
12. Centers for Disease Control and Prevention. Gout.
13. Arthritis Foundation. Which foods are safe for gout?
14. Zhang Y, Chen S, Yuan M, Xu Y, Xu H. Gout and diet: A comprehensive review of mechanisms and management. Nutrients. 2022;14(17):3525. doi:10.3390/nu14173525
15. Rasheed H, Stamp LK, Dalbeth N, Merriman TR. Interaction of the GCKR and A1CF loci with alcohol consumption to influence the risk of gout. Arthritis Res Ther. 2017;19(1):161. doi:10.1186/s13075-017-1369-y
16. Helget LN, Mikuls TR. Environmental triggers of hyperuricemia and gout. Rheumatic Disease Clinics of North America. 2022;48(4):891-906. doi:10.1016/j.rdc.2022.06.009
17. Caliceti C, Calabria D, Roda A, Cicero A. Fructose intake, serum uric acid, and cardiometabolic disorders: A critical review. Nutrients. 2017;9(4):395. doi:10.3390/nu9040395
18. Juraschek SP, McAdams-Demarco M, Gelber AC, et al. Effects of lowering glycemic index of dietary carbohydrate on plasma uric acid levels: the OmniCarb randomized clinical trial. Arthritis Rheumatol. 2016;68(5):1281-1289. doi:10.1002/art.39527
19. Zhang C, Li L, Zhang Y, et al. Recent advances in fructose intake and risk of hyperuricemia. Biomed Pharmacother. 2020;131:110795. doi:10.1016/j.biopha.2020.110795
20. U.S. Department of Health and Human Services. Gripped by gout. NIH News in Health.
21. Kakutani-Hatayama M, Kadoya M, Okazaki H, et al. Nonpharmacological management of gout and hyperuricemia: Hints for better lifestyle. Am J Lifestyle Med. 2017;11(4):321–329. doi:10.1177/1559827615601973
22. Harvard Health Publishing. Treatments for Gout.